PORTFOLIO FORUM

Sziasztok!

A sors jóvoltából úgy alakult az életem, hogy egy ideje a családi háztartást, így a konyhát is nekem kell vezetnem…. , s ez így is marad az idők végezetéig…..

A lényeg: Segítsetek főzni!

Olyan recepteket várok Tőletek, amit saját kezűleg el is készítettetek!

Az én mai keverésem: Tárkonyos csirkemell

A csíkokra/kockára vágott kb fél kg filézett csirkemellet 1 db apróra vágott, dinsztelt vöröshagymán pirítom, párolom. Majd megszórom 1 ek szárított/friss morzsolt tárkonnyal, ízlés szerint só, bors. Rá egy ek mustár, egy kis doboz tejföl, egy ek méz, összeforralom, a végén egy ek 6% almaecet. A mustárral, ecettel óvatosan, ne legyen nagyon savanyú. Verzió: a tejfölözés előtt be lehet staubolni 1-3 ek liszttel, s mehet rá 0,5-1 dl víz. Így több és kevésbé folyós lesz a szaftja, nem csorog le a köretről.

Tálalni főtt tésztával, vagy nokedlivel, reszelt sajttal meg lehet szórni.

Jó étvágyat!

Rendezés:

Hozzászólások oldalanként:

20 40 60 80 100

első
-10
47
48
49
50
51
52
53
+10
utolsó

diki 2015. 12. 23. 19:22

Előzmény: #556 fxboy

#560

Haladok :) Két adag emerald mézes a szives, csilagos, hopehely, fehér-kék cukor diszítéssel, a fiatalabbak különféle smiley arcokat kreàltak :D
Gesztenyés keksztekercs, almás-krémes, sajtos rúd, tölti kápi, halászlé kész. Holnap folyt.köv. egy-két húsféle.

Gyermekkorom felsejlett az exmnb gesztenyeszíve által :D

Kellemes karácsonyt mindenkinek

emerald 2015. 12. 23. 19:02

Előzmény: #557 exmnbs1

#559

Ötletes, egyszerű de nagyszerű, köszi!
Van is házi alkoholos meggyem 😉
Megkérdem van-e kedve a lánynak megcsinálni.

emerald 2015. 12. 23. 18:58

Előzmény: #556 fxboy

#558

Hmm, hát biztos voltam benne h finomat főzöl.

Nálam csak most készül a tölti káposzta, de egy konfitált kacsa, hízott libamáj zsírjában hidegen, töltött libanyak projekten már túl vagyok.
A gyerek szerint a pástétom(ami nem fért a nyakbőrbe) igen jó lett :)

exmnbs1 2015. 12. 23. 18:42

Előzmény: #556 fxboy

#557

Gesztenyeszív, golyó, stb

80 dkg gesztenyemasszát 20 dkg cukorral és 10dkg vajjal összedolgozunk, kis hűtés után formázás (rumos meggy is mehet bele) és tortabevonóba (20dkg) mártjuk és hűtjük.

fxboy 2015. 12. 22. 16:55

Előzmény: #555 fxboy

#556

Kisróka megint ráfaragott, éhen marad. :) ....ugyanis megígértem, hogyha a töltikápi nem sikerül, akkor kivágom a francba az egészet, a hegyoldalba, az erdőszélre, a rókáknak, vadaknak. ... háát, nem lesz kidobva az biztos! Nagyon jóra sikerült.
:)
Így kész vok a minimalista menüvel. Nekünk holnap jön az angyalka, mert 24-én Pestre megyünk a bővebb családi karácsonyra.

A karifa is meglett. Tennap körülnéztem a susnyásban. Egy olyan méter forma, kis lucfit szedtem ki gyökerestől. Formás kis fa. Majd jan elején megy vissza a helyére, s 1-2-szer lesz még belőle karifa.

Ti hogyan álltok az ünnepi kajákkal?
:)

fxboy 2015. 12. 20. 07:15

Előzmény: #550 diki

#555

Megnéztem a sütifát, meg a többit is. Jópofa, ötletes dolgok ezek a mézeskalács cuccok, de az idén már nem fogom megcsinálni.

Tegnap este kész lett a zserbóm. Eddig jónak tűnik. Most még a tepsiben van. Majd mingyá kiderül ki tudom-e szedni belőle. Aztán lecsokizom és.... valami jó helyre eldugom...

:)

fxboy 2015. 12. 20. 07:05

Előzmény: #549 emerald

#554

Bóti kifli esetén érdemes vajas kifliből. Nem mindenhol lehet kapni. Madarastescóban igen.

fxboy 2015. 12. 20. 07:02

Előzmény: #550 diki

#553

Köszönöm mindkettőtöknek a töltikápi tanácsokat.
Jó lesz! :)

diki 2015. 12. 19. 21:16

Előzmény: #551 emerald

#552

Tavaly készítettem, csak más díszítéssel.
Előkészület? A fa megvan :) Jó ideje be vagyok havazva a melóban, ugyhogy elég sebtiben lesz készülés....

emerald 2015. 12. 19. 20:28

Előzmény: #550 diki

#551

Csak nem elkészítetted? :)
Nálad hol tart az előkészület?

Az a házi krémes isteni volt tavaly, de idén lemondok róla.
A gyerek kedvence úgy is a mákos :)
Márpedig most Ő lesz az ünnep fénypontja.
Velünk karácsonyozik, de nem csak szenteste hanem három napig marad.

diki 2015. 12. 19. 18:24

Előzmény: #548 fxboy

#550

Ha még unatkoznal :D
mindennapjaink.hu/3d-karacsonyfa-mezeskalacsbol-egyszeruen-9922

A káposztába én egy kis hagymát, néha fokhagymát is teszek.

emerald 2015. 12. 19. 17:40

Előzmény: #548 fxboy

#549

Megyünk hozzád karira :)
Biztos fini lesz, hiszen jól főzöl.

Most úgy döntöttem h apróságokkal fogom különlegessé tenni az ünnepet, nem nyócféle sütivel.
Birsalmasajt, pirított dió, füge befőtt, sajtok, csemegetálat készítek.

Kalandos módon hozzámkerült egy fácán ruhástól :)
Nem volt kedvem tollat tépkedni, úgy döntöttem nincs szükség a bőrére, tollastól lehúztam róla. Nem volt több mint 5perc és tökéletesen konyhakész volt...👌
Ez is mélyhűtőben, tejszines raguleves lesz belőle.

Szenteste guba, bóti kifliből is jójaz:)
Mézzel vajdarabkákkal ropogósra sütve a teteje...hmm
Ipari mennyiség készül és az is kevés a kosztosaimnak.

További két napra kiegészítésképp:
Konfitált kacsa, meg töltött kápi a házi savanyítású káposztámból.

fxboy 2015. 12. 19. 16:38

Előzmény: #546 emerald

#548

Tölti kápit eddig még nem csináltam, de most teljes erőből rámegyek. Érzem, sikerülni fog! Kedden lesz a napja. A rizs(á)ról amit mondasz, logikus. Úgy csinálom. A tojás egészben megy bele, nem habozok. Én teszek majd bele füstölt holmikat is. Tudod, itt Bugac környékén ez alap... :)
Az adventi finisben jól állok. Tegnap kész lett a beigli. Ránézésre jó lett. Kész van a vaníliás gubakifli, a mézes apró. Ha lesz kedvem, akkor mindjárt nekiállok a zserbónak.
:)

emerald 2015. 12. 19. 15:03

Előzmény: #544 fxboy

#547

Gratula!
A csipkelekvárod olvastán pedig kicsit írigy vagyok :)

Eszembe jutott Te is itt meg Cickomka is kérdezte a fórumtalin h van mindenre időm.
Most ettük meg a pénteken elhozott menüt :)
Faradt vagyok nagyon, mindössze egyféle süti lapul a mélyhűtőben karácsonyra.
Minden létező házimunkában elmaradásom van, de sebaj.
Így van ez, egyszer fent-egyszer lent.

Van egy csodás mézesdió receptem(új szerzemény)hátha kedvet kaptok hozzá:
25-30dkg dió
4ek. víz
2ek olaj

160fokon sütőben 10-15percig pirítom a diót, majd konyharuhára téve óvatosan h össze ne törjön, ledörzsölóm a héját.
Maradni fog rajta valamennyi ez nem baj.
Egy jó nagy serpenyőben összemelegítem a víz, méz, olaj keveréket és még melegen beleszórom a diót.
Ha magába szívta(pár perc) akkor visszaöntöm a tepsibe jól szétterítve mert összeragad.
Persze szét is lehet törógetni. Frissen ropogós, másnapra megpuhul, de az íze nem változik.
Esélyes h nem éri meg a másnapot :)

emerald 2015. 12. 19. 14:45

Előzmény: #545 fxboy

#546

Nem is vettem észre az új bejegyzéseket.

Én főtt rizzsel készítem, mert nagyon bedagad és kemény lesz ha nyersen teszem bele.
1db tojást is rakok kb 40-50dkg húshoz, h legyen ami összetartja, de az a titok h a sárgáját teszem hozzá először a fehérjét viszont habbá verve a végén. Ám ha nem akarsz tojásfehérje veréssel foglalkozni, tedd bele csak a sárgáját.

Fűszerezés:paprika, só, bors
A rántást amivel a végén felengedem füstöltszalonna zsíron készítem, pici pirospaprikával.
Füstölt húst, kolbászt én nem főzök bele, attól már "nehéz" lenne a gyomrunknak.

fxboy 2015. 12. 07. 11:34

Előzmény: #544 fxboy

#545

Sziasztok!
Töltött káposzta töltelékét hogyan készítitek?
Fűszerezés?
Rizs főzve, nyersen?
Tojás kell-e?
Kösz.

fxboy 2015. 12. 06. 18:41

Előzmény: #543 fxboy

#544

Karácsonyi mézes apró süti pályán egy kis rendet kellett vágnom. Van 5-6 receptem, köztük Emeraldé is, ezek közül kellett volna választanom.
A választás szisztémája a rátekintéses átlagolás volt. Egymás mellé raktam a recepteket, így képződött egy mézes mátrix. Ránézés alapján, sacc átlag adtam az alkatrészeket. De mindegyikből hiányzott a narancs/citrom reszelt héja és a rum(aroma). Ez is ment bele.
MEO szerint a végeredmény tökéletes lett.
:)

fxboy 2015. 12. 02. 17:29

Előzmény: #542 fxboy

#543

Bugaci csendélet:
stingy kisrókának: "....kicsirigó...."

:))

fxboy 2015. 12. 02. 10:01

Előzmény: #541 emerald

#542

Fenséges lett a csipkelekvárom. Nem szőrös. :)

A kovászom is szépen megerősödött, most már folyamatosan ezt használom kenyérsütéshez.
Tudtátok, hogy a kovásznak nevet kell adni? Franciaországban vannak olyan pékek, ahol a kovász több generáción, több mint 100 éven keresztül apáról fiúra száll.

emerald 2015. 11. 10. 09:20

Előzmény: #540 fxboy

#541

Méghogy lusta.....közben meg hecsedlit készítesz :)
A füge igen jólérzi magát a balaton környékén. Ledugsz egy friss ágat és némi szerencsével megered.

Arra nem volt időm, pedig nagyon szeretném.
Lenne is kérdésem: a szőröket sikerül kipaszírozni belőle?!
Mert eddig azt az alternatívát olvastam h vágjuk ketté és úgy szedjük ki a magot és a szőrt.